Fabio Rincon
Miel Amarilla
Miel Amarilla
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Miel Amarilla: Una Dulce Mezcla de Cítricos y Caramelo
Región: Pandi, Cundinamarca, Colombia
Altitud: 1.680 metros sobre el nivel del mar
Método de procesamiento: Semilavado (Proceso de Miel)
Yellow Honey ofrece una experiencia de café brillante y equilibrada, cultivado con cuidado en Pandi, Cundinamarca. El proceso de semilavado (honey) preserva la dulzura natural de los granos, realzando su rico y brillante perfil de sabor. Este café artesanal refleja la maestría de Fabio Rincón, cuyo compromiso con la calidad garantiza que cada paso, desde la cosecha hasta el tostado, se realice con precisión.
Compartir
Perfil de Sabor
Aroma: Cítrico y Afrutado.
Notas de Sabor: Caramelo, Naranja Dulce y Chocolate Negro.
Experiencia de Degustación:
Saborea las notas vivaces de la Naranja Dulce y el Caramelo , complementadas con la profundidad del chocolate negro. Cada taza ofrece un acabado suave pero vibrante, perfecto para quienes disfrutan de un equilibrio dinámico de dulzura y riqueza.
Aprenda Más Sobre la Miel Amarilla:
¿Por Qué Elegir Miel Amarilla?
Artesanal:
Producido en Pandi, Cundinamarca, Yellow Honey refleja la dedicación de Fabio Rincón, cuyo cultivo cuidadoso asegura la calidad excepcional del café y su perfil de sabor distintivo.
Método de Procesamiento de Miel Semilavada:
Este café se somete al proceso de semilavado (honey), donde parte del mucílago de la cereza del café permanece en el grano durante el secado. Este método infunde los granos con azúcares naturales, realzando el sabor dulce y complejo del café.
Café Premiado:
5.º Puesto - Top Roast, Categoría Tradicional (2020)
4to Lugar – Categoría Exótica, Top Roast (2020)
9.° Puesto - Categoría de Proceso, Tostado Superior (2020)
3er Lugar – Campeonato Latinoamericano de Asado (2021)
4to Lugar – Campeonato Latinoamericano de Asado (2022)
Sugerencias de Preparación
Café Filtrado: Acentúa los sabores cítricos, florales y a caramelo para lograr una taza refrescante y limpia. El acabado limpio lo hace ideal para métodos de vertido como V60 o Chemex.
Espresso: Ofrece un espresso brillante y vivo, que equilibra la dulzura suave con una acidez delicada, perfecto para quienes disfrutan de una experiencia de espresso con sabor a frutas.
Café con Leche o Capuchino: La leche suaviza las notas cítricas y resalta el dulzor del caramelo.
Café Frío: Resalta los elementos cítricos frescos y refrescantes, lo que lo convierte en una opción perfecta para el clima cálido.
Café Aromatizado: Se complementa bien con jarabes de vainilla o canela, añadiendo profundidad sin dominar el sabor frutal matizado del café.
Cosecha y Procesamiento
Cosecha:
Recogidas a mano en su punto máximo de maduración, las cerezas de café se seleccionan cuidadosamente para garantizar que solo los mejores granos lleguen hasta el final.
Método de procesamiento:
El proceso de semilavado (miel) permite que los granos conserven parte del mucílago durante el secado. Este paso infunde azúcares en los granos, lo que mejora la dulzura natural y preserva la complejidad de los sabores.
Selección y Tostado
Selección:
Cada lote pasa por una rigurosa selección para mantener la frescura y la calidad, asegurando consistencia en cada taza.
Asado:
Los granos se tuestan a 1.680 metros sobre el nivel del mar bajo la guía de profesionales certificados por la SCA. Este preciso proceso de tostado mejora el equilibrio entre dulzura, acidez y profundidad, creando una taza de café excepcional.