Oscar Restrepo
Caturra Lavado
Caturra Lavado
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Caturra Lavado: Un Café Colombiano con una Elegancia Brillante y Herbal
Región: Apía, Risaralda, Colombia
Altitud: 1.780 metros sobre el nivel del mar
Método de Procesamiento: Lavado (Proceso Húmedo)
Variedad: Caturra
Caturra Lavado ofrece una experiencia refinada con un equilibrio de notas herbales y frutales, cultivado en las tierras altas de Apía, Risaralda. Este café se somete a un proceso de lavado, enfatizando los sabores limpios y brillantes que son distintivos de la variedad Caturra.
Este café refleja la dedicación de Oscar Restrepo, cuyos métodos artesanales garantizan que cada grano se recoja a mano y se procese cuidadosamente para conservar las mejores cualidades de la región. Su enfoque meticuloso da como resultado un café sabroso que celebra la esencia de Colombia.
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Perfil de Sabor
Aroma: Herbal y Afrutado.
Notas de sabor: Fresas, Almendras, Mandarina, Eucalipto y Chocolate Blanco.
Experiencia de Degustación:
Las vibrantes notas de fresa y mandarina aportan una dulzura refrescante, equilibrada por el matiz de nuez de las almendras. Un sutil toque de eucalipto complementa el suave final del chocolate blanco, creando un perfil de sabor complejo y satisfactorio, perfecto para varios métodos de elaboración.
Obtenga Más Información Sobre Caturra Lavado:
¿Por Qué Elegir Caturra Lavado?
Artesanal:
Cultivado con cuidado por Oscar Restrepo en Apía, Risaralda, cada grano es recogido a mano para garantizar una experiencia de café superior, reflejando los meticulosos métodos artesanales de los agricultores colombianos.
Método de Procesamiento Húmedo:
Procesado a través del método húmedo (lavado), Caturra Lavado ofrece aromas herbales y frutales con notas de sabor a fresas, almendras, mandarina, eucalipto y chocolate blanco para una taza limpia y vibrante.
Café Premiado:
5.º Puesto - Top Roast, Categoría Tradicional (2020)
4to Lugar – Categoría Exótica, Top Roast (2020)
9.° Puesto - Categoría de Proceso, Tostado Superior (2020)
3er Lugar – Campeonato Latinoamericano de Asado (2021)
4to Lugar – Campeonato Latinoamericano de Asado (2022)
Sugerencias de Preparación
Pour-Over (Por Ejemplo, V60 o Chemex): Este método enfatiza las notas cítricas y florales del café, creando una taza vibrante y equilibrada con claridad.
Espresso: Resalta la brillante acidez y dulzura de Caturra, proporcionando un resultado intenso con matices frutales como bayas o cítricos.
Prensa Francesa: Proporciona una experiencia con cuerpo, resaltando las notas sutiles de nueces y chocolate mientras suaviza la acidez.
Cold Brew: Perfecto para días cálidos, este método resalta los elementos frutales y dulces del café, con un sabor más suave y refrescante.
Café de Filtro: Esta opción versátil equilibra bien los sabores, lo que la hace adecuada para quienes buscan una bebida sencilla y diaria.
Café Saborizado: Combina maravillosamente con jarabes a base de frutas para darle un toque delicioso.
Cosecha y Procesamiento
Cosecha:
Cuidadosamente recolectados a mano en su punto máximo de maduración, los granos se seleccionan para garantizar que solo se procesen las mejores cerezas, lo que da como resultado un desarrollo óptimo del sabor.
Método de procesamiento:
El proceso húmedo (lavado) implica despulpar las cerezas y fermentar los granos durante un período preciso, mejorando sus características brillantes y afrutadas.
Selección y Tostado
Selección:
Cada lote pasa por una selección meticulosa para garantizar frescura y calidad, asegurando que sólo granos premium lleguen a su taza.
Asado:
Tostado a 1.780 metros sobre el nivel del mar, el proceso de tueste a gran altitud enfatiza la riqueza del cacao y las notas herbales del café. Gestionado por profesionales certificados por la SCA, este proceso garantiza que cada lote alcance el perfil de sabor óptimo, equilibrando la dulzura con una acidez vibrante.